扬州瘦西湖温泉度假村在假期巧练“内功”

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(陈瑜)疫情爆发后，对服务业的影响巨大，许多酒店不得不关闭或按需运营。然而，扬州瘦西湖温泉度假村(以下简称度假村)充分利用这一机遇，跨部门、跨行业兼职，实现了一岗多能。制定一个培训计划，以确保员工在思考方面不会落后；通过多维和多维技术改造降低成本和提高效率。

分享员工更新管理理念

扬州瘦西湖温泉度假村的主要产品是露天温泉和健康客房，带有独立庭院和温泉池。拥有多个功能各异、满足不同类型需求的专业会议室，以及淮扬菜旗舰品牌扬州宴。

在流行病期间，该旅游胜地的旅游来源不太稳定，客房按需运营，室外温泉和餐饮应要求暂时关闭，并且面临各种成本压力，如运营和工作人员工资。然而，在一些商业区，由于大多数业务经理回家过年，他们不能及时返回工作，导致员工短缺空。为了解决这一矛盾，度假村诞生了第一批共享员工。在酒店，实现跨部门员工兼职；在集团内部，将任命跨酒店管理人员来培养多功能人才。在外部，通过与虹桥广场商业区的合作，一些温泉部主管和销售经理已经转变为商业区的商业经理，实现了员工的跨行业共享。

虹桥广场商业休闲区负责人表示，这种向周边企业借钱的模式不仅培训了员工，还解决了街头就业难的问题。

度假村有一个自建的专业洗衣中心，负责集团内酒店的洗衣工作，并对外联系行业内同行的洗衣业务。疫情过后，人们对卫生和健康提出了新的要求。度假村结合自身优势和酒店员工的专业技能，与景区周边的社区和住宅物业共同提供居民洗衣服务。它的目的不是与社会洗衣店争夺市场，而是为居民提供安全、有保障和专业的服务。自3月中旬推出季节性洗衣业务以来，已有约1500份预售订单。

服务质量是酒店服务业的灵魂。度假村努力探索新的亮点。在现有服务的基础上，进一步提炼出微笑、询问、流程化、个性化、礼品化、主题化、聊天化、管家化和家庭化九大服务理念，为广大疫情后的游客提供更加愉悦舒适的旅游和逗留体验。

计划建立员工培训平台

为了使员工更快地提高综合能力和服务水平，度假村根据员工轮换和工作量不满足的现状制定了培训计划。

度假村的温泉部、住房部和管事部整合了人力资源，并相互合作建立了技工学校培训学院。“五二一”计划、金彩计划、青兰计划、新竹计划和思想盛宴已经实施。

521计划意味着除了工作之外，我们必须坚持每天走五公里，定期完成学习强国和确定教学学校这两项学习任务，并每天通知完成情况。金彩计划是指实行在职管理人员轮岗制度，即培养酒店后备人才；蓝色计划指的是同伴交流、学习和指导项目，希望照耀你的比蓝色更好。新竹计划是新员工和实习生的培训机制，代表着新鲜血液可以像雨后春笋般生长。在每周二的思想晚会上，学习小组组长抛出一个话题，学生们发表自己的意见和看法，互相学习，在碰撞中创新。

同时，组织员工充分利用打钉管理软件的在线直播教学云课功能和微信阅读樊登阅读等应用网络平台。制定与员工工作和职业规划发展密切相关的综合扫盲推广课程，开展多样化的在线学习、讨论、评估和评价以及经验分享，确保员工的思想不会被遗忘。

随着中国疫情得到控制，度假村已进入恢复工作和生产阶段。技工学校不断巩固其学习基础，制定了与员工自身工作和职业规划发展密切相关的全面质量改进计划，并为水果搭配者开设了培训课程。加强与同行的学习交流，关注如何通过酒店服务质量创新提高客户满意度，积极开发酒店内部培训课程。

下一步，根据酒店行业的市场发展和需求，度假村技工学校将走出去学习、引进和提炼，然后与行业分享好的做法。通过品牌推广和运营，工匠学校将成为行业内高质量的培训平台。

技术创新努力实现降本增效

在疫情期间，服务业最常谈论的话题是如何生存。因此，降低成本、提高效率已经成为企业管理的重中之重。度假村通过优化能耗管理等技术手段和措施减少资源浪费。

度假村的温泉出口温度在70℃左右。由于温泉洗浴需要更高的水量和温度控制，温泉水在夏季和秋季需要自然冷却，这需要更长的时间和消耗更多的能量。科学技术的力量能解决这个矛盾吗？

为此，度假村多次呼吁各部门研究制定计划。在大家的共同努力下，它终于设计出了自己的排热装置，可以从温泉水中提取热量，并将其转换成淋浴水。经计算，投资费用约为6万元，但每年夏秋两季可节约燃气费用约9万元。

技术改造成功后，度假村领导提出了另一个问题:以前，温泉深井泵都是根据淡季和旺季的不同用水需求间歇工作，频繁启动容易造成设备故障，时间和能源消耗直接导致成本增加。经过讨论，决定采用深水泵变频系统，不仅能有效控制温泉的出水量，还能保证水泵的正常运行。仅温泉水的成本每年就能节省30万元。

度假村的洗涤中心有许多洗涤设施。运行过程中产生的蒸汽、余热和废水通常通过管道直接排放到室外。如果热能能够回收，锅炉的热水供应将会有效地减少。因此，在洗涤中心安装了冷凝水回收和空空气源热泵废热提取系统，利用产生的废热加热自来水，为部分客房和员工宿舍提供淋浴用水。每天只能回收生产约50吨热水，两个系统的投资成本约为15万元，每年可节约燃气成本近40万元。

接下来，度假村将安装全自动太阳能热水系统，平均每天产生8吨热水，可用于部分客房、员工宿舍、洗衣中心等区域，每年节省近7万元的燃气费用。通过每年冬季购买生活热水，并为一些客房和员工宿舍提供洗澡水，可减少锅炉的使用，节省燃气费用约9万元。

来源：人民视窗网