“3D肉类打印机制作不一样的好味道”

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据外国媒体“3d印刷者”网站报道，澳大利亚肉类与畜禽业协会mla是一个非营利的红肉研究组织，日前为吸引顾客选择3d印刷的牛肉产品而新推出。 该组织为此进口了荷兰制造的肉末水流质打印机，专门用于制造各种形状复杂的肉质食品。

肉末水是指肉制品的二次切断，以及加工中的副产品，如肉酱和杂碎末等。 可作为3d打印的原材料制作肉制品，减少生产中间阶段，最大限度地减少加工、运输、包装等阶段的食物损失。

去年，mla协会决定制作3d打印肉类食品。 新闻媒体好奇心很强，用3d打印能做出好吃的牛肉制品吗？ 准备好吃了吗？ 有趣的是，该组织提出了3d打印应该作为菜肴的一部分公开的明确口号。

在3d打印肉制品行业中，mla不是唯一的冒险者，对内脏打印设计有独特的想法，但不为人知。 其现有成果只是用3d打印机制用5种肉末水打印食物，还精通3d肉质食品的技术。

mla厨师长萨姆·伯克亲自品尝印刷食品，他将3d印刷技术引入开胃菜与肉制品制作行业。 在过去的料理中处于“次要”地位的肉类也被认为是制作奇怪形状的卷饼和馅饼的理想食品。 有人用新的眼光看待这项发明，mla正在认真使用3d打印机制作新一代肉质食品。

为了应对饥饿问题，科学家建议吃实验室培养皿中的组织肉，但现在有了3d打印机，被认为是无用的肉末水也很有用。 mla成员指出，这项技术不能代替现有的香肠和牛排，但有时最好是3d食品。 例如，为制作汉堡包带来越来越多的低价辅料，扩大快餐领域的利润渠道。

用3d打印的牛排格式比真正的澳大利亚牛排便宜，但是外形相似，味道好。 高质量的澳大利亚牛排出口价格可以达到每公斤50澳元，但肉末制作的产品远低于这个价格。 如果屠宰场利用新技术将肉水印刷在食物上，并与快餐业联合快速发展，将会获得巨额利润。

研究人员还补充说，3d技术不仅可以打印肉末水，还可以打印生物合成的非肉类有机物，这对素食主义者和动物权益保护者来说也是好消息。 另外，对于不喜欢蔬菜的孩子，父母也可以使用3d食品打印机，印刷各种富含蔬菜的煎饼，使之成为孩子们喜欢的格式，摄取均衡的营养。 据mla称，目前3d肉类打印机很贵，但将来可能会像微波炉一样，成为常用厨房用具，走进千家万户。

来源：人民视窗网