廊坊市市场监督管理局:坚持食品监管，确保人民的“安全”

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河北省廊坊市市场监督管理局落实了省局、市委、市政府三个深化、三个提升活动的要求。它采取了许多措施，并加强了食品监管，以确保人民的安全。在2018年省级食品药品安全评估公告中，廊坊名列第一。截至目前，全市90%以上的食品生产企业已经建立了HACCP等先进的质量管理体系。食品和食用农产品集中交易市场改善率达到58%。超过75%的学校、幼儿园、食堂和食堂达到了良好的食品安全水平。

规则第一，积极推进标准体系建设

2019年，全市食品生产监管工作将始终以预防为主，严格遵守食品安全底线。继续推进食品生产企业建立危害分析和关键控制点(HACCP)体系建设，实施动态风险控制，实现生产标准化、标准化，不断提高企业质量安全管理能力，确保食品质量安全。举办了几次关于HACCP体系的专门培训，并积极联合专业认证机构详细解释食品安全保证体系，以解决体系运行中存在的问题。同时，全市504家认证食品生产企业接受了安全管理人员培训，提高了安全守法意识，增强了食品安全保障能力，深化了企业安全责任的落实。特别是积极鼓励和引导重点肉制品、白酒、植物油等重点产品生产企业建立和运行HACCP体系，落实企业安全主体责任，要求企业法人和质量管理人员认真分析危害，确定关键控制点，坚决赢得风险控制，维护食品安全。到目前为止，全市已完成103家认证食品生产企业的HACCP体系认证。

突出重点抓好交易市场监管

根据对该市食品和食用农产品集中交易市场的全面调查，该局确定了2019年升级的集中交易市场名单。宣传教育食品和食用农产品市场经营者和入市经营者，提高法律意识和责任意识，广泛宣传集中交易市场食品安全整治工作的目的、意义、措施、重点和成果，形成全社会参与整治、支持整治的良好舆论环境和社会氛围。指导和督促食品市场经营者和进入市场的经营者按照法律法规的要求提高评价和验收标准，开展自查自纠，全面发现问题，列出问题，制定整改方案，明确整改措施，及时整改到位；根据市场实际情况，引导企业优化市场健康环境，完善设备设施，规范经营行为，完善食品安全管理体系，建立有效的食品安全常态化控制机制，确保市场销售食品和食用农产品的质量安全。针对群众反映强烈的黑作坊、黑加工、无证经营、腐败变质等突出的食品安全问题，开展了为期两个月的深入调查和清理。全市出动执法人员4177人，检查农贸市场59个，食品经营者4496个，罚款70多万元。没有劣质过期食品321.4公斤被没收。

最重要的是严格保护校园食品安全

全市将启动省级校园食品安全标准食堂建设。一是跟踪校园食品质量安全改进的进展，确保改进效果。根据推广目标，县(市、区)监管部门上报了校园食品质量安全推广工作进展情况，介绍了创建工作经验，分析解决了现场存在的困难和问题。提出校园食品质量安全改进的具体工作要求，明确各县(市、区)必须按照高标准的时间节点完成质量安全改进任务。二是科学制定校园食品安全质量提升标准，打造廊坊特色。为打造廊坊校园食品质量安全宣传工作的特色，省局制定的标准中增加了两项标准要求:标准食堂应实行先进的管理方法，如4D五常和开放快餐检验室。为确保两个新标准的顺利实施，组织县(市、区)长、科长和学校食堂实地考察广阳区洪顺大厦4D厨房，全面了解4D厨房管理模式、管理方法和管理效果。我们还购买了15套快餐检测试剂，并免费分发给参与建立省级食品安全标准食堂的学校。我们还对15所学校的快餐检测人员进行了统一培训，使他们能够掌握基本的快餐检测技术。同时，还印发了知识手册，印制了统一格式、内容规范的食品饮料食品安全监管信息公告栏、定量等级公告栏、食品安全相关制度、设施设备标识标牌等。第三，加强校园食品安全和质量知识培训，提高专业素质。以《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理条例》等法律法规为重点，市局组织教师对全市学校食堂管理人员、食品安全管理人员和员工进行培训。到目前为止，全市已组织了25期校长和食品安全管理人员培训班，共1936期，旨在提高食品安全的标准加工技能和知识水平，提高餐饮单位从业人员的整体素质，为提高校园食品质量和安全水平奠定基础。与此同时，为了提高校园周边的食品安全水平，教育局和市教育局联合开展了两次为期一个月的专项整治行动，即幼儿园和学校的食品安全和校园及周边地区的食品安全。在此期间，共对学校幼儿园、食堂、825个校外托管机构、1161个食品销售单位和91个食品集中交易市场进行了1823次检查，提出了856项整改意见，责令562个限期整改。在3.15派对上，889袋辛辣食物和2526袋其他问题被暴露在货架下。三起案件被立案，16起被责令停业整顿。校园食品安全防护水平明显提高。

齐心协力促进京津冀协调发展

一是准确帮助企业，促进企业发展。积极承接北京搬迁食品生产加工企业，促进京津冀食品产业协调发展。总局会同市行政审批局、市食品检验办公室和省市专家，协助北京市食品企业走出国门，为北京市食品生产加工企业走出国门提供积极监管服务，有效解决企业实际生产需求，促进体育营养食品产业健康发展。二是着力协调京津冀，增强监管力度。在北京通州区，举办了一次研讨会，讨论如何在京津冀一体化框架下监督和打击食品欺诈。三地监管部门负责同志从食品欺诈的定义、食品欺诈举报投诉的处理和后续处置、通过机构改革完善食品欺诈监管和有待完善的环节、食品欺诈执法的难点以及如何开展跨区域合作监管等方面提出了基层执法人员的思路。

来源：人民视窗网