时讯:叶青呼吁“补齐公共卫生短板，为鸡蛋清洗消毒立法”

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“公司和市场”网中部之声(“公司和市场”网新闻湖北省政协常务委员会、中南财经政法大学教授、博士生导师叶青)引语:全国两会即将召开，第十届、第十一届全国人民代表大会代表、湖北省政协常务委员会叶青副 建议:中国是世界上最大的鸡蛋制品生产和消费国，每年的鸡蛋产量接近3000万吨，占世界近50%，但鸡蛋大多没有清洗消毒直接进入市场 更危险的是，蛋壳表面的污垢多含有病原菌，沙门氏菌中毒和禽流感等鸟患传染病，在美国发生大范围的鸡蛋中毒，2000多人吃沙门氏菌污染鸡蛋引起沙门氏菌感染，召回 研究表明禽流感病毒可以在赃物中长期生存，脏鸡蛋是禽流感病毒传播疾病的重大风险 在很多国家和地区，鸡蛋还没有干净就禁止发货流通 世界第二大家禽蛋国美国于1970年批准了《蛋制品检查法》 在日本、澳大利亚、加拿大等发达国家，鸟蛋的销售需要清洗鸡蛋，该鸟蛋的清洗消毒率已经达到100%，在新加坡、马来西亚、韩国、中国台湾等国家，鸟蛋的清洗消毒比例都在70%以上 这次新冠引起的肺炎疫情再次敲响警钟，提出:中国的鸡蛋清洗灭菌法上升到维持公共卫生安全的高度，尽快聚集政府部门、龙头公司、专家、领域协会的力量，尽快进入立法进程，尽早颁布实施 现在，虽然疫情对策正在稳步推进，但补充短板、堵住漏洞是维持公共卫生安全的长治久安的措施 为了积极维护中国的公共卫生安全，尽快遵循国际通行标准，中国必须为鸡蛋清洗灭菌法刻不容缓 十届十一届全国人民代表大会代表、湖北省政协常务委员、湖北省统计局副局长叶青蛋是人们日常生活中不可缺少的食品，是均衡饮食的重要蛋白质来源 我国是世界上最大的鸡蛋产品生产和消费国，每年的鸡蛋产量接近3000万吨，占全世界近50%，但鸡蛋大多没有清洗消毒直接进入市场 蛋壳表面普遍附着鸟粪、饲料、羽毛、粉末等污垢，污染我们的餐桌。 运输、储藏过程中，即使蛋壳脏了，也会发生“二次污染” 有些客户买鸡蛋的时候喜欢选择蛋壳里有屎的鸡蛋，觉得很新鲜。 购买后，直接放在冰箱里，容易污染其他食品，把冰箱做成“毒盒”，很多客户在打鸡蛋前不要清洗，把污垢落在锅里。 (很多居民因鸡蛋清洗错误而变质，产生了不能清洗鸡蛋的误解。 家庭洗完鸡蛋后，当时必须采用。 否则，卵膜会洗掉变质。 在工厂洗完鸡蛋后，马上进行干燥紫外线杀菌，涂上食品保护膜，可以长期留下鸡蛋)。 危险的是，蛋壳表面的污垢多带有病原菌，沙门氏菌中毒和禽流感等鸟会得传染病 美国每年发生大范围的鸡蛋中毒，2000多人食用被沙门氏菌污染的鸡蛋感染沙门氏菌，召回鸡蛋达到5亿5千万枚。 年4月，美国食品药品管理局( fda )向印第安纳州西摩农场生产的约20700万疑似感染沙门氏菌的鸡蛋发出了回收通知，fda指出至少22人因吃感染沙门氏菌的鸡蛋而生病。 年5月，德国产蛋公司在鸡蛋抽样检查中发现沙门氏菌，发布召回命令的年9月，悉尼有23人吃鸡蛋后被诊断为沙门氏菌中毒，相关企业召回了所有问题鸡蛋 由于很多原因，这些曝光只是鸡蛋沙门氏菌中毒的冰山一角 研究表明禽流感病毒可以在赃物中长期生存，脏鸡蛋是禽流感传播疾病的重大风险 这次新型冠状病毒肺炎疫情发生后，鸡蛋的清洗消毒也应该提高到立法日程 现在，国际上在鸡蛋不清洁之前禁止销售流通，美国是世界第二大鸡蛋生产国，1970年美国国会审议批准了《鸡蛋制品检查法》，将表面脏的鸡蛋作为“脏鸡蛋”，废弃解决市场上确认的“脏鸡蛋” 在日本、澳大利亚、加拿大等发达国家，鸟蛋的销售需要清洗鸡蛋，该鸟蛋的清洗消毒率已经达到100%，在新加坡、马来西亚、韩国、中国台湾等国家，鸟蛋的清洗消毒比例都在70%以上 欧盟( EC ) no 853/2004《动物源性食品特殊卫生规范》规定，鸡蛋包装中心必须保证货物来源于共同体法律进行微生物检查的结果为阴性的鸡群，在( eu)no 2073/2005《食品微生物标准》中 澳门新食品标准法典鸡蛋和鸡蛋制品的初级生产加工标准是，鸡蛋加工厂通过布氏消毒，或者通过对鸡蛋制品中的任何病原微生物具有同等以上致死作用的其他时间和温度的组合进行加热，或者对鸡蛋制品中的任何病原微生物同等 鸡蛋、脏鸡蛋、含有上述未解决的鸡蛋制品和病原微生物的鸡蛋制品被列为不可接受的鸡蛋(参照《美国鸡蛋加工和消费文化》的专题报告，“食品鸡蛋加工在中国未来的迅速发展趋势”杜华瑞)。 到2004年为止，我国引进过鸡蛋清洗消毒设备，但没有关于生产的消息 2004年禽流感发生后，湖北神丹健康食品企业于2005年进口先进设备开始生产保养鸡蛋，目前每年向市场供应1亿枚以上的清洗消毒鸡蛋，在鸡蛋总量中只有少量 目前我国大型蛋鸡场引进了鸡蛋清洗消毒设备，国内也有开发鸡蛋清洗消毒设备的工厂 可以说，目前初步具备了宣传生产清洗消毒鸡蛋的条件 由于生产价格相对较高，政府和公司采购中清洗消毒鸡蛋和脏鸡蛋价格相同，严重影响公司的生产积极性，脏鸡蛋走大路也不利于公共卫生安全 现在，《食品安全国家标准鸡蛋和鸡蛋制品》( gb2749 )对蛋壳只有“清洁完善”的要求，标准上没有设置大肠菌群、沙门氏菌等指标限制值，没有清洗消毒要求，清洁不现实 2009年湖北省颁布了地方标准《洁蛋(洁蛋) db42/t 547》，可作为制定国家标准的参考，尽快上升到全国标准 全国人民代表大会建议立法鸡蛋清洗消毒，统一清洁鸡蛋的加工和宣传。 立法的第一个副本:一是设定目标和过渡期，不清洗消毒鸡蛋就不以流通加工费用为目标，不要求农家家庭饲养自己吃的鸡蛋。 过渡期设定为5年，第一年准备推广，第二、三年要求大型蛋鸡公司所有购买生产设备，政府都购买清洗消毒鸡蛋，知名餐饮公司、五星级酒店采用清洁鸡蛋，第四年、五年。 二是制定“保洁蛋”的国家标准，让蛋制品生产公司有标准，规范新鲜鸡蛋的生产环境和技术，统一新鲜鸡蛋的加工方法和标准，以大肠菌群、沙门氏菌等为要点检查拷贝 第三，鼓励大型蛋鸡公司首先购买设备 四是支持保养鸡蛋生产配套技术和装备的研究 五、支持保洁蛋的市场推广宣传 进行鸡蛋清洗消毒法需要防止重大食品安全事项和重大疾病的传递，需要维持公共卫生安全，需要满足广大人民群众每天的生活标准，需要与国际标准接轨促进我国鸡蛋产品的出口 立法制定后，可以提高中国鸡蛋品的安全水平，促进鸡蛋品加工和养殖等产业健康的迅速发展，减少公共安全事的发生，提高公共卫生安全水平，提高中国的食品安全国际形象。 原标题:“叶青呼吁“补充公共卫生短板，制定鸡蛋清洗消毒法”阅读原文 。

来源：人民视窗网