法压壶发展史

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  法压壶全称叫法度滤压壶（Frech Press），其主要特点就是操作便利、一壶多用，易于带着。不管旅行，还是办公场所都非常便利实用。很合适刚入门的咖友们，技能要求不高，又可体验真实的咖啡风味。

  1850年法压壶初次出现在法国，源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简略冲泡用具。起初用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。

  1852年3月，一位马力金工匠人和一位商人共同得到了一份名为——“活塞过滤咖啡装置”的产品。产品中描绘了一种与活动杆相连的金属罐，杆子底部有孔洞，上下各夹有一层法兰绒。手动拉动活动杆后，活动杆就在圆柱形容器中活动。“将拉杆按究竟，”写道，“过滤后的咖啡就留在了拉杆上方，清清爽爽。”

  直到20年代后期，一家米兰公司注册了法压壶的修改版本产品后，法压壶才逐渐被人熟知。这家公司在注册产品后的几年内逐步完善了法压壶的规划。1935年他们推出了完善后的法压壶——活塞底部的盘状结构上安上了弹簧，可以坚持盘与容器底面齐平。

  但法压壶在美国的流行却费了一番功夫，80年代前期，一些美国人学起了英国人运用法压壶，并称之其为cafetière，另一些人则称为“法国活塞型咖啡机”。1993年，Florence Fabricant在《纽约时报》上向读者们介绍了这种“法度按压法”，上面介绍说法压壶是咖啡鉴赏家们喜爱运用的用具。

  法压壶是一种适当不错的制作咖啡的方法，归于浸泡式的萃取，类似于杯测，通过水与咖啡粉触摸浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华，能够较好的展现豆子的全貌，包含风味、瑕疵等。

  其主要的优点是操作简略，对技能的要求不高，价格实惠，简单带着，实用性强，缺陷是萃取的相对粗糙，因为金属滤网对细粉无法完全过滤，所以简单有咖啡渣。合适一般办公室搞搞，如果有时间想喝好咖啡那么还是手冲吧。

  无论哪种萃取用具，都有他的特色，挑选萃取用具应该根据自己的口味特点，经济条件，运用环境等条件综合考虑。咖啡用具本身并没有凹凸贵贱之分，我们寻求的是一杯好咖啡而不是用具，合适自己就好了。

  文章源自：法压壶生产厂家 http://www.jmjinzhun.com

来源：人民视窗网