瑞幸不止是咖啡 在这里改变偏见

本篇文章3878字，读完约10分钟

在过去的十年里，我错过了许多项目，正确地看待了许多项目。

后来，我学到了一件事。不要轻易下结论。经济和商业高度依赖于“它依赖于”，而翻译取决于情况。这种情况包括在正确的时间出现在正确的地点，这可以用现代的话来解释:看看窗口期、市场和团队。

即使是最简单的业务逻辑也失败了。不管事情有多复杂，都是可以做到的。

大多数人总是对他们不能做的事情和以前没人做过的事情充满偏见。

大多数人必须对事物进行分类，因为人们倾向于寻找确定性，所以当新物种诞生时，总是充满争议和不理解。

我们说没有集体购买的可能，但王星活了下来，并顺利“变异”。

那时候，广东商人认为马云是个骗子，1688年浙江商人开始相信电子商务。

亚马逊一直在烧钱。自从上市以来，你把它的财务报告摊开来看，它不是很好，但是它的市场价值非常高，它从来没有崩溃过，它变得越来越大。

我认为盲目相信和总是不相信都是病态和不成熟的想法。

今天我们要谈论的是“瑞星咖啡”。

这可能是今年最有争议的品牌之一。被批评的原因无非是:

非常高调和大规模的扩张。

当我第一次听说这件事时，我碰巧正在开一家饮料店。结果，当我还在洋洋自得地打开第十个时，已经有200个了。我完全决定关闭所有商店有两个原因。这是第一个，另一个是我去太古城的星巴克旗舰店，看到了豪华的装修和尺寸，我的旧血几乎要涌出来了。因为我发现在这条轨道上是不可能自己赚钱的，这本质上是一条资本轨道，应该用的是资本的发挥。

“瑞星往左，星巴克往右”，我们必须明白一件事，那就是，除非A在“非竞争王子市场”非常成功，否则B不可能成功。什么是“争夺王子市场”？例如:熟人社交。当微信拥有超过30%的市场份额时，它将成为唯一的王者。

但显然，餐饮和零售都不是。即使星巴克占据了90%的咖啡市场，我们其他人也不能确定喝星巴克。更重要的是，星巴克不能达到90%的份额。我认为这在我有生之年是不可能的。百胜的母公司！在中国，肯德基、必胜客和餐饮行业的巅峰之作东方百柏，都没有超过10%。

我不认为瑞迅咖啡的结局是咖啡，尽管他今天打着咖啡的旗号。即使过不了多久，他也会抹掉“咖啡”这个词，这很有可能。将来，知道瑞星的价值就足够了。卖咖啡、茶、果汁、便餐甚至早餐面包重要吗？我认为他有机会成为移动互联网上的“一家人”，有朝一日可能成为中国最大的便利店连锁店。咖啡只是最挑剔的进入中国市场的人的介绍。就像和女孩谈论星座和化妆品总是更容易进入她们的世界。

早年，全家在上海开店时，他们打得很辛苦，花了很多年，损失了很多钱。但当这个网络真正建立起来后，他开始烹饪食物和饮料，先是广东烹饪，然后是速食，这才是他真正赚钱的地方。自从全家开始烹饪食物和饮料，他们已经抢走了小快餐店的大部分份额，而农夫山泉的卖家只是增加“到达率”的一个介绍。

全家人在2004年进入中国大陆，到2017年底，店铺数量达到2181家。如果今年增长20%，它将是2617，如果增长10%，它将是2400，所以它将是2500左右。

速度快，稳定，品牌很好。

但与瑞星相比，它还是太慢了。中国便利店的上限是多少？我们可以看看隔海相望的日本的数量。保守估计:在几个主要的城市群和二线及以上城市至少有50，000人。

雷军说得好:世界上的武术只能很快被打破。没错。

从今天开始创业，如果你一年都没有看到一点声音，你的骨干团队就会分散，更不用说缓慢的工作和细致的工作了。

换句话说，瑞星正在做的是:通过咖啡打入中国市场最关键人群的生活场景，以时间换资本，快速打造规模网络，让用户赢得世界。

瑞迅的数据增长令人惊叹。截至2018年12月25日，全国共有2000多家店铺。在2018年的最后一周，全国有148家店铺开张。

截至2017年底，星巴克在中国有3124家门店。根据公开信息，今年开业的商店数量在500到700家之间。那么大约是3600。一年后，这个数字将会逆转，瑞迅在2019年战略交流会议上设定了4500人的目标。裂变是一件可怕的事情。

成千上万的“前舱”，一个成熟的频道网络，通过低廉的咖啡价格获得源源不断的新乘客。

请注意，在中国，90%的连锁企业可以达到四位数的规模，这必须在特许经营模式，但瑞星不是，都是直接经营。加入被认为是解决资本和扩张问题的法宝，但它会带来许多问题，如不协调、质量控制困难和不服从。然而，直销可以避免所有上述问题，唯一不能在过去解决的是管理和速度。但是瑞星基本上解决了。

有人会说，你说的是错的。做生意必须赚钱。你烧钱是不对的。三年前，我也会对你说同样的话。我不这样认为，因为我试图理解第一段中的句子，即“这取决于情况。”

让我们折磨一群灵魂，问三个问题。

书上说:

一般指所有与货币流通和银行信贷相关的活动。如货币的发行、流通和提取，信贷活动中的存款、提款、贷款和贷款回收，以及国内外的外汇交易，都属于金融范围。

以上都是真的，但以上都是正确的废话。

在我看来，这是穿越时间的空，当金钱实现。

最简单的例子是:用贷款买房，以抵御货币贬值，否则你一辈子都买不起房子。

因此，将来用资本交换越来越贵的用户是可行的。

输入第二个问题，它什么时候起作用？

也就是说，为了满足时间窗口，一个是宏观的，另一个是微观的。宏观看总量，微观看竞争产品。

从宏观上看，与欧洲国家每人750杯咖啡、美国每人400杯咖啡相比，茶文化盛行的日本和韩国每人每年消费300多杯咖啡，而中国每人每年只消费5杯咖啡。如果中国人均年咖啡消费量增加到日本和韩国的十分之一，中国整个咖啡市场的规模可以扩大六倍，基数低已经成为中国咖啡市场高速增长的重要原因。

微观上，除了星巴克，没有其他的巨头。

在过去十年中国互联网和资本的黄金时代，大多数投资机构只喜欢轻资产模式。从去年开始，我们把注意力转向线下，主要集中在大规模零售。这是一个窗口期，也就是说，外资不能玩弄中国的野蛮，中国也没有特殊的气候对手。

此时，只有一件事是正确的——快速获取份额。如果有什么更正确的，请告诉我。

最后，进入第三个问题:如何烧钱？

每个曾经工作过的人都知道花钱是一项技术性的工作，而且比赚钱还难。很有可能，大多数人给他1000万元，但他管理不好，所以最好存入银行。

烧钱有两种:一种不能转化为障碍或收入，另一种可以转化。

这里还有一个子问题，那就是我们必须首先了解什么是障碍。

渠道、品牌意识、成本优势、用户数量，我认为这些都是障碍。

几乎每个环节都是环环相扣的。如果烧钱可以实现这些环节的快速改善，那么我认为这就叫“把现金变成未来资产”。

支持上述观点的是下面对血与泪的总结:

渠道仍然是王道，线下渠道会堵塞“物流(商品流)”，线上渠道会堵塞“信息流”和“资金流”。三流整合潜力无限。

记住，面对大生意，没有渠道，不要讨论产品；不要讨论没有规模的产品。让喝好咖啡的人喝好咖啡，以创造好咖啡而闻名的用户永远比使用无印良品的人多。

时间窗口比短期资金更重要。用户和交通就像房价，今天很贵，明天会更贵。在封闭的窗口期，不要建精装修的房子，因为你会失去有限的“土地”。

我们不应该看特别宽泛的数字。例如，当我们看到xx亿美元的损失时，我们感觉一家公司就要倒闭了。我们需要考虑单个商店的成本，并将其分摊到2000家商店。事实上，单个商店的成本得到了很好的控制。

规模优势可以带来品牌溢价。这是以最佳价格进入物业的必要条件。一个小品牌在财产面前没有尊严。一个小品牌的价格是，如果你想进入购物中心，你必须支付更高的入场费和各种苛捐杂税，但知名品牌不需要。任何在工业界工作过的人都会知道，在某种程度上，“征地”成本的降低已经可以分散大量的广告费。

这三个问题都解决了，我们该怎么办？

那就是抢市场。你还在等什么？不要等别人拿到钱？你是在等星巴克再次翻倍吗？

许多人一定会谈论喝酒好。

让我给你举个例子:我曾经思考过“制作高档茶饮料”的市场，然后我放弃了。因为大多数中国人基本上不懂茶，懂茶的人不喝茶饮料。这是一个难以解决的悖论。同样，大多数中国人仍然喝速溶咖啡，他们不需要所谓的50元冷咖啡。我一年旅行100天，大多数五星级酒店大堂吧只给你一杯速溶咖啡或普通咖啡机煮的咖啡。这是一个基本事实。

因此，我认为讨论是否喝酒好没有意义。正如厨师的私人烹饪不可能是连锁，连锁也不可能是厨师的私人烹饪。链条最重要的是稳定和安全。这是两个行业。我们还应该记住，生意和你微妙的经历是两码事。商业主要取决于逻辑和世界的大趋势。

第一天我对瑞星并不乐观。已经有几轮迭代思考。首先，我们必须突破传统餐厅的逻辑，它更像是前台仓库和终端网络。特别是形成了一个大规模的终端。其次，我们必须突破咖啡作为单一类别的逻辑。当在线流量被收集，离线网络形成，数据沉淀完成，品牌力量显现，他真正的野心浮出水面。第三，不要使用任何固有的印象和理论。第四，我们不能有偏见。

在本专栏的第一期，我写了一段话:

永远不要忘记你当时为什么学习。你为了更好的生活、理想和更广阔的世界而学习。但是今天，很多读过书的人都认为自己愚蠢、自满、胆小、傲慢和有偏见。

在今天的时代，没有什么是确定的，所有的经验和教条都可能被打破。我们唯一能做的就是相信这个世界上有很多可能性。

毛主席曾经说过:要有勇气去追穷匪，不要向霸王学名。只有十四个字，每个字都是真的。这里的典故指的是项羽的优柔寡断，最终导致他在乌江自杀。

这是今天创业的方式。其他一切都是艺术，仅此而已。

瑞星不仅是咖啡，也是咖啡。只有这样，世界才会更有趣。

来源：人民视窗网